粉絲冷卻工業(yè)烘干機(jī)簡(jiǎn)介：
由鮮薯清洗、粉碎到粉絲成型、粉絲定性干燥等一系列配套流程設(shè)備，我廠生產(chǎn)薯類(lèi)淀粉設(shè)備及粉絲設(shè)備擁有將近四十年的經(jīng)驗(yàn)是中國(guó)早從事薯類(lèi)粉絲設(shè)備生產(chǎn)的廠家，也是現(xiàn)有的以傳統(tǒng)粉條設(shè)備研究開(kāi)發(fā)的綜合性生產(chǎn)廠家，從九十年代初期國(guó)內(nèi)方便粉絲企業(yè)慢慢崛起，在那時(shí)我們?nèi)觋?yáng)機(jī)械是國(guó)內(nèi)制作蒸汽擠壓式粉絲機(jī)早的廠家也是在哪個(gè)年代產(chǎn)品種類(lèi)較多的國(guó)有企業(yè)，隨著與時(shí)間的發(fā)展科技的日新月異，設(shè)備自動(dòng)化程度也在逐步的代替人力發(fā)展著，各種類(lèi)型的設(shè)備通過(guò)不斷努力研究試驗(yàn)，如粉絲老化輸送、輸送冷凍裝置，風(fēng)力單層網(wǎng)板式干燥等一些的新產(chǎn)品不斷的推向市場(chǎng)，受到新老客戶(hù)的好評(píng)，在方便粉絲設(shè)備領(lǐng)域占有著有力膀臂，為粉絲設(shè)備創(chuàng)新我們會(huì)做到更強(qiáng)大。
粉絲冷卻工業(yè)烘干機(jī)操作管理說(shuō)明
1、調(diào)漿
100斤淀粉(粉面)可以加食用鹽0.5-1.5斤(提高勁度，過(guò)量干粉易脆條)，明礬5-6兩(可不加)，加水量根據(jù)原料淀粉，薯類(lèi)淀粉約85-90斤水適當(dāng)，玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水，食用油0.5-1.0斤(利于散粉，如有冷凍條件無(wú)須添加)，鹽和明礬用溫水化開(kāi)，加入和好的粉糊里，攪拌中怎么判別淀粉是否和水比例適中那，調(diào)好的淀粉漿液體，用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內(nèi)，一米絲狀不斷頭，掉入漿液容器內(nèi)有輕微的聲音，當(dāng)然這些手感是很重要的。調(diào)好后的淀粉漿下料進(jìn)入粉條機(jī)內(nèi)開(kāi)始漏粉。這些是來(lái)我們廠進(jìn)行學(xué)習(xí)，自己下手操作，掌握手感。
吊包后不滴水的粉面150斤，當(dāng)于100斤的干淀粉，可以按照這樣的比例配料。
2、下粉條注意事項(xiàng)
必須先將機(jī)器內(nèi)部清理干凈，檢查好電源線路，注意衛(wèi)生。先預(yù)熱使水沸騰，在下料，(攪拌好的淀粉漿液)加工時(shí)水溫要保持沸騰狀態(tài)一般約85-90度左右，電熱器要保持持續(xù)工作，粉條通過(guò)篩板漏條后粉條透明發(fā)亮為成熟，發(fā)白不透亮為不熟要關(guān)小閥門(mén)慢進(jìn)料，粉條成型后中間發(fā)粗，四周打圈為熟化過(guò)度開(kāi)打閥門(mén)快進(jìn)料。出條后用，200-250瓦鼓風(fēng)機(jī)幫助粉條散熱，便于后期粉條疏散(風(fēng)機(jī)由下往上吹，吹至粉條機(jī)頭前部)
3、粉條出機(jī)后管理方法
粉條出機(jī)后用木板(1.2米長(zhǎng).0.15米寬)接，需求多長(zhǎng)，剪多長(zhǎng)(剪子口要用水沾濕保證不捻剪刀)成型后的粉條應(yīng)擺放在透氣性好的利于散熱的平面上，不能放在塑料布、地板磚、鐵板等這些表面光滑不透氣的板面上，儲(chǔ)存的位置要陰涼避風(fēng)，常溫老化5-6小時(shí)后(天氣決定老化時(shí)間)，放入冷庫(kù)冰凍，冷凍后放進(jìn)水池內(nèi)10分鐘左右用手搓開(kāi)，即可涼曬，在涼曬期間不可涼曬過(guò)干.一般情況下7-8成干即可打捆銷(xiāo)售。如沒(méi)有冷凍條件，加長(zhǎng)老化時(shí)間，在拌料期間加入部分食用油，后期浸泡用手揣揉。、
